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Enzima que degrada la sacarosa en glucosa y fructosa.
Se obtienen azúcares invertidos, y endulza productos potenciando sus propios azúcares.
€12,38 – €53,02 IVA incluido
Enzima invertasa en polvo que degrada la sacarosa en glucosa y fructosa.
Se obtienen azúcares invertidos, y endulza productos potenciando sus propios azúcares.
Utilizado para hacer bombones con el interior líquido.
La invertasa solo actúa sobre la sacarosa: únicamente funcionará con productos que la contengan.
Modo de empleo:
Mezclar con el azúcar o fondant y reposar a temperatura ambiente o impregnar al vacío el producto.
Disponible en envases de 100 y 500 gr.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Tamaño | M, S, M-500 gr., S-100 gr. |
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.