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La Lipäse es una enzima concentrada producida mediante la fermentación de la levadura Rhizopus oryzae. Esta enzima tiene la capacidad de degradar todo tipo de grasas naturales, ya sean de origen animal o vegetal, lo que la hace útil en diversos procesos alimentarios.
Para su aplicación, se puede cubrir, inyectar o sumergir el producto con la solución de Lipäse. Se recomienda impregnar el producto con 2-5 ciclos de vacío para obtener un mayor rendimiento. Además, la Lipäse también se puede aplicar directamente en forma de polvo sobre el producto.
La Lipäse es especialmente útil en la industria alimentaria, ya que ayuda a descomponer las grasas presentes en los alimentos, facilitando su procesamiento y mejorando la textura y características organolépticas de los productos finales.
DOSIFICACIÓN:
Las dosis habituales de Lipäse varían entre 2 y 10 g/kg, dependiendo de la aplicación específica.
FORMATO:
Disponible en botes de 500 y 100 gr.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Tamaño | M, S, M-500 gr., S-100 gr. |
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