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Thickens liquids quickly (hot or cold).
Para espesar en frío y caliente instantáneamente, obteniendo salsas, cremas y purés.
Es una goma con un gran poder espesante muy indicada para espesar bebidas en frío.
La textura que se consigue es elástica y de fácil deglución.
€4,95 – €11,55 IVA incluido
Muy indicada para espesar en frío y en caliente instantáneamente, obteniendo salsas, cremas y purés..
Se trata de un hidrato de carbono tipo fibra que se obtiene de la fermentación bacteriana con Xanthomonas Campestris.
El producto resultante es una goma con un gran poder espesante.
Está muy indicada para espesar bebidas en frío.
La textura que se consigue es muy elástica y de fácil deglución.
Además es muy adecuada para productos espesos en frío, estabilización de emulsiones, retención de gases y efecto suspensor (sólidos suspendidos en líquidos).
Lo importante de la Xanthän Instant es que se dispersa fácilmente sin la necesidad de brazo triturador.
Características y aplicaciones:
| Peso | N/D |
|---|---|
| Tamaño | M, S, M-450 gr., S-90 gr. |
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.